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培训课程

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烘焙培训需要了解烘焙发展的三大趋势
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2017-09-21

  在国内食品环境不好的情况下,年轻的大多数消费者已经意识到愿意花更多的钱去买蛋糕,有了互联网后,越来越多的人知道的外国品牌,越来越多的人愿意接受的味道,外观和更好的高端面包店。伴随着人们生活节奏的不断加快,各种焙烤食品的需求量越来越大,特别是长期食用米粉由于营养不良等问题,造成了一些疾病的富裕,烘焙培训的发展趋势直接关系到人们的身体健康。中国的烘焙产品将呈现以下趋势:

   一、烘焙培训功能性食品配料是食品工业发展的趋势,也是功能性焙烤食品配料发展的趋势。功能性面包配料中有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性油脂、植物活性成分、活性肽、维生素和矿质元素。膳食纤维是指不能消化的碳水化合物和一般的木质素多糖的吸收,其生理功能主要是低能量,预防肥胖、调节血糖、血脂、抑制有毒发酵产物,润肠通便,结肠癌和肠道菌群的调节预防。

   二、谷类有水稻、小麦和玉米、高粱、大麦、燕麦等,还有许多营养特性,如谷类、脂肪,粮食中的重量一般占1%~2%,虽然数量少,但营养价值很高,籽粒脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。同时含有较多的维生素E,不仅具有很高的营养价值,而且对降低血清胆固醇和预防动脉硬化有很好的作用。此外,谷物富含B族维生素、纤维素和半纤维素。

   三,烘焙培训面包食品未来的发展应适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的发展趋势,约占北美洲的60%,欧洲约占49% - 50%,亚太地区约占30%,主要是无脂、低脂肪食品,其次是低热量、无糖、低糖食品。生产营养丰富、营养均衡、符合人体需要的营养均衡食品是食品企业的根本目的,也是焙烤食品发展的基本趋势。