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深圳生日蛋糕烘焙学院开店创业零基础学烘焙烘焙知识培训
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-03-08
  1. 蜜桃 - Pesche蜜桃不是真的桃子,而是一种意大利香甜可口的小甜点,它由两片饼干包裹甜奶油或者巧克力,浸入胭脂酒染色。*在表面撒上一层糖。2.巧克力肠 - Salame di cioccolato

  2. 巧克力肠也叫土耳其香肠、英国香肠、维京香肠,是意大利西西里岛的特色甜点,利用巧克力和碾碎的饼干灌成香肠的形状。为了添加风味,有时还可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。

  3. 外交官方糕 - Diplomatico外交官方糕的名字取自一位意大利帕尔玛市的外交官,后流行于整个意大利,尤其以帕勒莫市烘制的*为景点。长方形的两层薄薄的千层酥皮中间抹上厚厚的生奶油和甜奶油,除了长方形糕点外还有圆形的蛋糕。

  4. 甜酥包 - Fiadoni o Casciatelli

    经典的意大利莫利塞大区和阿布鲁佐大区甜点,主料包括软奶酪和鸡蛋,复活节时还会出一些以奶酪为主的咸味糕点。

  5. 巧克力酥饼 - Mustazzoli salentini巧克力酥饼是圣诞节期间的传统甜点,材料通常包括果脯、可可、面粉杏仁混合粉和香料。

  6. 杏仁面果 - Frutta di Martorana意大利西西里岛大区巴勒莫市和特拉帕尼市心灵手巧的人民擅长把杏仁面加工、揉捏、雕刻成逼真的水果。杏仁面果的外部色泽鲜艳内部香甜柔软。

  7. 曼多瓦酥饼 - Sbriciolata曼多瓦酥饼是意大利北方的一种大众甜点,尤其受到伦巴第大区人民的欢迎。它的名字来自于曼多瓦方言 “brisa”,代表“屑”,它口感酥脆,稍不注意就会吃得一身饼干屑。曼多瓦酥饼的外皮用黄白面粉和糖烘焙而成,包裹用杏仁、巧克力、黄油、鸡蛋黄制成的香甜内馅,还有用软奶酪混合巧克力、草莓的另一个版本。

  8. 松饼 - Ferratelle松饼通常用双板铁质模具烤熟,它的名字(Ferratelle)也正是来自于这种模具,松饼既可以是松软的也可以是酥脆的,是一种在意大利阿布鲁佐大区和莫利塞大区特别收到大众欢迎的甜点。

  9. 蜂蜜卷 - Cartellate蜂蜜卷是意大利普利亚大区的特色甜点,在莫利塞大区也受到欢迎,它由卷好的橙色面条制成,表面洒满蜂蜜。

  10. 蜂蜜杏仁夹 - Ostie蜂蜜杏仁夹是原产于意大利莫利塞大区的圣诞特色甜点,现在在布里亚大区也很流行,两片薄饼中间加入烤过的杏仁、砂糖和蜂蜜。通常还可以加肉桂。

  11. 蜂蜜糖球 - Struffoli炸过的小面球滚上蜂蜜,再洒满彩色小糖粒。是那不勒斯圣诞期间的特色甜点。

  12. 糖霜条 - Chiacchiere另一种意大利狂欢节期间的传统甜点,半岛上各个不同地区对它有不同的名字。糖霜条或用油炸,或用炉子烤至香脆,外面裹上糖霜,它的样子通常是长条形,有时也会编成辫子。

  13. 炸糖球 - Castagnole炸糖球是意大利狂欢节期间的传统甜点,它是一种由甜面制成的松软的小球,用葵花籽油炸熟后再沾满砂糖,也可以点缀上一些奶油。

  14. 西西里奶酪卷 - Cannolo siciliano西西里奶酪卷是意大利西西里岛大区*经典的甜点代表,用香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软奶酪,再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑,有时也会在表面上加一条橙子果脯和一颗樱桃。

  15. 杏仁糖 - Torrone意大利圣诞节期间的传统甜食,主要材料包括鸡蛋、杏仁、榛子和蜂蜜,也可以添加巧克力和开心果。

  16. 千层酥 - Sfogliatella意大利那不勒斯的传统代表甜点,香脆的千层酥包裹软奶酪,或者果脯内陷,表面上撒上一层糖粉,热的时候尤为松脆可口。

  17. 卡普里蛋糕 - Torta Caprese意大利南部阿尔玛菲海岸的经典甜点,*早发源于卡普里岛,因此而得名,它*特别的地方在整个蛋糕不利用分毫面粉,只用巧克力和松子,外层松脆,内馅柔软绵密。

  18. 西西里冰沙和甜面包 - Granita con brioche

    与其说它是一种甜点,不如说它是西西里人*的早餐:

    热乎乎的甜面包加上当地手工打制的不同口味的冰沙,再来一朵奶油,感觉胜似天堂。西西里人对凉与热,对爽口与甜腻的掌握让人惊叹。

  19. 糖漬栗子 - Marron Glacé

    意大利皮耶蒙特大区人民*的小甜食——糖漬栗子,选取特别的 “marrone” 栗子品种,制作时间漫长而又精准,因此糖渍栗子的价格也水涨船高。

  20. 朗姆酒糕 - Babà意大利那不勒斯的经典甜点,一部分人喜欢*原始的版本,朴质的蛋糕浸入朗姆酒,强烈而又香甜对比口感令人爱不释口,另一些人喜欢填满奶油或生奶油的版本,表面还可以加樱桃或其他水果。

  21. 皮斯托奇蛋糕 - Torta Pistocchi这款意大利托斯卡纳大区的甜点选取*质的黑巧克力和天然的香草作为原料。经典的版本是巧克力的,当然也有很多其他演变版本。

  22. . 那不勒斯派 - Pastiera napoletana那不勒斯经典甜点,由大米和面粉做派皮,把意大利软奶酪做成香甜的内馅,有时也会在上面加果脯。是意大利复活节期间的代表甜点。

  23. 西西里卡萨塔蛋糕 - Cassata siciliana西西里又一经典甜点代表,由意大利软奶酪作为蛋糕基地,搭配果脯和巧克力碎。此外还有迷你版。

  24. 圣诞水果面包——潘妮托妮 - Panettone潘妮托妮*早发源于米兰,现在已流行到整个意大利半岛。这是一种圣诞节特有的大水果面包,制作材料通常包含葡萄干和果脯碎,此外也有很多不同演化的版本。

  25. 提拉米苏 - Tiramisù提拉米苏*早的起源地并不明确,意大利的托斯卡纳、皮耶蒙特和威尼托大区都声称是这道闻名世界的美食的发源地。有一官方版本说提拉米苏于17世纪诞生于托斯卡纳大区的锡耶纳市。在罗马有一家能做出世界上*吃的提拉米苏的甜点店——庞比(Pompi),除了*经典的咖啡可可版本,你还可以在这里找到各种美味的变种,比如巧克力屑、草莓、香蕉和人见人爱的开心果版本。