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培训课程

公司名称:深圳市罗湖区刘科元西点蛋糕培训中心
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深圳生日蛋糕烘焙学院开店创业零基础学烘焙烘焙知识培训
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-03-08

还原的是动漫美食,要为海贼王的铁粉们做了一次艾斯的烧烧果实。就是那个吃了之后身体可以变成火焰,拥有超强能力的烧烧果实!

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制作的灵感来自于一款非常著名的“烘烤阿拉斯加”火焰蛋糕。

开店创业通常这款蛋糕由海绵蛋糕底、冰淇淋、蛋白霜三个层次构成,蛋白霜在最外层,上菜时将高度酒点燃倒在蛋糕上,产生绚丽的蓝色火焰,经过高温之后,蛋白霜凝固,形成褐色焦糖纹路,特别好看,也增加了一份口感。开店创业


烧烧果实是个球形,我在做的时候用草莓果酱作为球形替代了海绵蛋糕。制作的过程可谓一波三折、有惊无险。经过三次尝试,总算是正确打开了烧烧果实的燃烧。下面就来看看我的制作过程吧! 叨叨将制作烧烧果实的过程绘制成了手绘教程,一起看图学习吧。(福利,文末有视频版烧烧果实教程,可以同步制作啦)

开店创业据来刘科元烘焙学院了解的学员
都希望在短期内能学习市场流行的烘焙产品
以至毕业后能独挡开店、或从事烘焙师工作

现刘科元烘焙学院【35天高级烘焙课】迎合学习者的需求,精简课程、在适合的时间内能学习到新颖的烘焙
那35天,到底都有什么呢?
嗯,这个问题非常严肃

经过我们综合编排↘

高级烘焙班

Part1 课程包括

7别 与你相见

1汤种面包类

在烘焙界,有一句话叫:“好吃的面包要有汤种”,汤种起源于日本的一种面包制作方法。该面种柔软并保持面包中的水份,使口感更好,因而广为烘焙界应用。


2丹麦面包类


丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、是市面上流行的可颂面包。


3常温蛋糕类


没有慕斯的“高冷”,没有马卡龙的娇羞,温和、平易近人成就了常温蛋糕的“万能”!不挑剔温度,便于分装携带,一年四季每到过节,常温蛋糕都是最适宜的礼品之选~


4软欧面包类


吃惯了软欧,就会不把其他面包放在眼里,从这句话看出,软欧面包的威力。软欧面包以健康为理念,以全麦为基础,保留了面包原有的物质,高纤、低糖、低油、低脂。这样的面包,谁能不爱?


5日/法式类


亚洲人,普遍还是喜欢一些柔软的面包。尤其是国内的消费者,都喜欢甜甜的,软软的面包,吃到嘴里,入口即化,组织细腻。


6饼干/月饼类


饼干永远是无法代替的一种烘焙食品

7包装面包

包装面包在一般的饼店销量占据1/3,可知在快速消费的今天,方便简易的食品已悄然占据市场。

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35天烘焙
课程详情
1. 面包基础知识讲解
2. 原材料知识讲解
3. 面包制作流程讲解
4. 汤种面团制作讲解
5. 吐司面团制作讲解
6. 制作10款装饰馅料
7. 欧式面包讲解
8. 制作法棍
9. 制作甜甜圈
10. 制作丹麦面包
11. 课程以目前流行的烘焙产品为主,以及涵盖各种面团制作,涉及知识面较广)

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学员作品欣赏

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学员作品欣赏

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学校环境

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相关问题


1

Q:零基础能学习吗?

A:是的,完全可以学会,《35天高级烘焙班》是针对于零基础和有一定基础的人群所设立的。根据刘科元烘焙学院17年教学经验,有一套独特的教学方法和老师的经验传授,从最基础的知识慢慢开始教起,循序渐进,全面系统地教学本课程7大类别西点知识。


2

Q:我的时间不固定怎么办?

A:这个不影响的,因为我们每个学生都有一个自己的课程表,老师是根据个人的进度上课的。比如:有宝妈不定期,白领周未班,全日制的,老师会根据学生的情况来排课程,直到上完为止。


3

Q:35天的课,这么多内容能学会吗?接受能力比较差怎么办?
A:各教室都有专职老师全程跟进,由老师示范,讲解要点,再由学员亲手实操,每个产品学员亲自从一而终。在学习过程中,学员必须做好笔记,每个烘焙产品制作的先后顺序,以及打发程度,并记录要点,如果学员带着问题来上课,那样效果会更好哦。


4

Q:学完能推荐工作吗?开店的学员有帮助吗?
A:包推荐工作。我们学院旗下有饼店,开店的学员可以安排到店实习,传授开店的经验和销售方法,也可以加盟刘科元私房烘焙DIY学堂。使学员少走弯路,直接到达开店目的。



由实战多年经验的中国烘焙大师授课

预定报名500元作为材料准备