服务热线

13713873547

首页 > 新闻 > 内容

培训课程

公司名称:深圳市罗湖区刘科元西点蛋糕培训中心
公司网址:www.lkyysdg.com
免费热线:400-778-9388
咨询电话:0755-25803053 36538522
手机联系:13544220863 13713873547
联系地址:深圳市罗湖区东昌路布心工业区2栋中座3楼(奔驰4S店旁)

北京生日蛋糕烘焙学院开店创业零基础学烘焙面包店蛋糕店烘焙学习
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-03-15

蛋糕店

小时候过年是件热闹事

小年一过

家里就开始准备年菜了

通常是买好鸡鸭鱼肉后

支起油锅

将需要油炸的材料准备出来

那时候虽然没有冰箱

但天气比现在冷得多

房檐挂着冰溜子是常有的事

所以即使提前几天准备食材也不会坏掉

除了炸鱼炸肉

家家还会炸一些麻花

排叉(也有叫套环儿)

在过年时给孩子当零嘴儿

那时都是在家里吃年饭

几个主妇忙活一大桌子菜需要很长时间

所以要让孩子们先填填肚子

如今年味儿越来越淡了

现在的孩子们生活在蜜罐里

对那些油炸麻花什么的也没多大兴趣

我们这一代的妈妈通常都是

准备些西点来对付那些嘴刁的孩儿们了

我一般喜欢做些个头小

吃起来方便的甜点

比如泡芙

蛋糕店

泡芙是一种神奇的小点心

一团面糊烘烤出中空的蓬松小球

里面可以填入各种口味的馅料

非常受欢迎

泡芙的做法简单

走亲访友及宴客的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼

一定会受孩子们的喜欢

孩子高兴当然就会全家开心

如果觉得这小圆球不够美观

用心装饰一番后就可以华丽登场

隆重些的可以做金丝泡芙塔

我个人不是很喜欢泡芙塔

首先是觉得一天吃不下那么多泡芙

第二天再吃味道就变了

还有就是弄那么个华丽丽的泡芙塔

总有种舍不得下手的感觉

现在已经进入草莓季

挤些奶油夹上草莓摆出个小造型

倒是感觉出那么点喜气来了

原料:(方子来自刘科元烘焙学院)

黄油80克

低粉100克  

水160克

糖5克

盐2克

鸡蛋3个 

装饰:

淡奶油150克  

糖15克  

草莓适量

做法:

1.将糖、盐、油、水放入小锅中煮,边煮边将材料搅拌均匀,煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

2.将鸡蛋液打散。

3.待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

4.用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

5.再次加入少量蛋液,用筷子搅拌至吸收。

6.继续加入少量蛋液,直到面糊成为图中的状态。

7.将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,注意中间要留空隙。

8.放入预热好的烤箱,200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉

9.淡奶油加糖打发。

10.草莓纵向切4-6瓣。

11.用刀将泡芙从中间切开。

12.在泡芙的中空部分挤上淡奶油。

13.在奶油上放上草莓,盖上另一半泡芙。

14.将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。