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深圳罗湖生日蛋糕培训学校蛋糕裱花就业创业开店面包店蛋糕店
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-03-20

粉嫩的色彩、

新鲜的草莓、

香醇的奶油……

简直不要太美味,

看着都流口水了。

这就是草莓瑞士卷!



有些食物,

你现在不吃,

一辈子都不会吃了。

草莓瑞士卷是一种,

混合了少女心和摇滚灵魂的甜点,

正适合现在的我们。



炎热的夏季人也变得懒懒的,

不想出门却抵挡不住美食的诱惑,

不妨直接在家中自制甜点,

即使是周末也不乏生活的仪式感。



--草莓瑞士卷--


草莓酱的简单制作

1草莓切成小块,与等量的细砂糖混合放置在容器中静置半小时至一小时。

2将腌制过的草莓与半颗柠檬一起放入锅中,边搅拌边压碎草莓进行熬煮;煮沸后小火熬煮二十分钟,冷却后装入密封容器中。


草莓瑞士卷食材准备

70g 糖粉 、2g 盐、70g 黄油、草莓酱、65ml 牛奶、蛋黄×4、70g 低筋面粉、蛋白×4



做法:

1将牛奶、黄油、30g糖粉、过筛后的低筋面粉、蛋黄混合均匀,分次将40g糖加入蛋白,用电动打蛋器打至可拉出尖角。


2将一半蛋白倒入混合过的蛋黄,用刮刀从底部往上翻拌,不要以画圈的方式搅拌,以免蛋白消泡。


3翻拌均匀后,倒回蛋白容器,将剩下的蛋白用同样的手法翻拌均匀直到蛋白和蛋黄糊充分混合。


4在烤盘铺入油纸,倒入蛋糕糊,放入烤箱以175°的温度烘烤20-30分钟;期间可以泡一壶红茶,将用剩的半颗柠檬切片置入杯中制成柠檬红茶。


5烤好的蛋糕胚从油纸上撕下,底部朝上,刷上草莓酱。卷好后可以随意摆放一些草莓,并撒上糖霜,也可以打发一些淡奶油与草莓酱一起卷入。



酸酸甜甜的草莓是男女老少都爱的水果,

而蛋糕也是吃货戒不掉的瘾,

当草莓遇上蛋糕,

完全拯救你的少女心。

赶紧学起来吧!