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刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学校 做爸爸怎能不会烘焙
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-03-22



别人家的爸爸做的早餐


因为女儿有严重的食物过敏,像是牛奶、蛋、坚果都不能吃。


所以他爸选择了安全的白吐司让她当早餐。



天天都是白吐司,但每天必须变化不同。



从简单的平面造型裁切到立体的人像、动物一切皆可能。



平面造型已无法体现如山父爱,立体造型更是煞费苦心。


自由女神像。


日本艺伎。




恐龙。


超具年代感的收音机。


父爱的一点一滴都体现在用心,尽管只是单调的白土司,被这位有爱的爸爸玩转得的栩栩如生,这也叫做“别人家的爸爸”吧!


新手简单吐司制作



用料

福加德33牌面包粉250g / 牛奶175g /福加德褐麦面粉30g/

酵母3g/ 奶粉10g /盐5g /细砂糖20g/ 黄油20g


制作方法


① 除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入厨师机,注意尽量避免让盐和酵母接触。揉至10分钟后,面团光滑加入切小块的黄油,继续揉面;



②揉至面团出膜.;



③面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大;



④取出面团排气,分割成三等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟;



⑤ 取一面团,擀成牛舌状。尽量将面团气泡擀出,从下往上卷起;



⑥取出排气,平均分割成4等份;



⑦剩下的两个面团方法同上。将卷好的面团放入学厨黑金刚吐司模具,进行发酵;



⑧面团发酵至吐司模八分满,预热烤箱150度。



⑨烤箱150度烘烤35分钟就可以啦;




小贴士


吐司搭配,花样吃法很多。对于上班族赶时间的我来说简单加一些果酱,或者做成一款三明治在做着做成好吃的岩烧乳酪也是蛮不错的,特别喜欢岩烧乳酪中杏仁脆脆的味道。如果时间允许的情况可以根据自己时间情况发挥想象来diy花样吐司。吐司吃不完切片分别装入密封袋冰箱冷冻可以放1-2个星期。


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