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深圳宝安烘焙学校 饼干教学 颜值棒棒哒 熊猫饼干
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-04-13

原料:

低筋面粉310克、黄油150克、鸡蛋1个、糖粉120克

做法:

1、黄油软化后,加入糖粉打发。加入糖粉搅拌一下,打发至浓稠发白,然后一点点加入打散的蛋液,打发均匀

2、黄油软化后,加入糖粉打发。加入糖粉搅拌一下,打发至浓稠发白,然后一点点加入打散的蛋液,打发均匀

3、光滑柔软的面团,这个面团可塑性比较强。我一般要用到需要塑型的饼干时,就用这个配方

4、用黑色模具在巧克力色面团上压出熊猫的身子,用白色模具在原味面团上压出头和裙子裤子,贴上去就可以了

5、从砧板上转移饼干的时候要小心,饼干面团厚一点,操作起来比较容易一些


这款黄油饼干,浓浓的黄油香味酥到掉渣呢,深受小朋友喜欢,现在推荐给大家。

食材准备

食材无盐黄油70g、低筋面粉110g、鸡蛋液20g、糖粉40g、椰丝适量。

做法步骤

1、 准备好原料并称重。

2.、将软化好的黄油加入糖粉,放在打蛋盆里。

3、 用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液,鸡蛋液分两次加入黄油中,用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后停止打发。

4、 这是打发好的黄油。

5.、筛入低筋面粉用硅胶刮刀拌匀。

6、 把面团揉好盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时。

7.、把冻硬的面团取出,用擀面杖擀开,我大约擀成0.4厘米厚的样子,然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形,再次擀开后依旧用模具刻出形状。

8、 把切成片的饼干放在烤盘上,每一片之间留些间距,在饼干上面均匀的撒上椰丝。

9、 把烤盘放进预热好的烤箱,中层上下火170度烤12分钟左右。这些材料我做了30个饼干。

10、饼干底部烤到微黄时,四边微微上色时立即把饼干取出,不要去移动,刚烤好的饼干是软的。

11、 放凉后特别的酥脆香甜。

12、加了椰丝的黄油饼干,味道很特别,很好吃。

温馨提示:

最后几分钟的时候在烤箱旁看着,看着边缘有些上色后立即取出,时间根据自己烤箱上下浮动。

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