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深圳西点蛋糕烘焙培训学校翻糖里的冰糖雪梨棒棒糖
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-05-11


雪梨棒棒糖Snow pear Lollipop


春夏交代的时辰,也是气温飘忽没有定之时,氛围潮湿而炎热,最适宜病毒孳生,并且正在空调房内进进出出,披肩也是盖了又穿,穿了又盖,一没有留神便简单得伤风咳嗽。


如许令人捉摸没有透的天色,便致使了冷热温差过年夜了,弄失尔很简单便伤风,咳嗽。咳嗽的疼真的履历着的人材能大白呢,有同样工具它很简单购失到,也很自制,这便是雪梨啦~雪梨的成效尽人皆知,换一个作法既乏味,又美吃,成效也失以保存。


本日便推举一款简单的雪梨棒棒糖,装一根露正在嘴里,止咳化痰的同时,又能解嘴馋,岂没有美哉~





资料


分量:10根


雪梨汁 200g

麦芽糖 50g

冰糖 150g



历程


1、雪梨洗净,去核,切成小块。


2、搁入摒挡机外打成雪梨泥。


3、将雪梨汁过筛,滤出200g雪梨汁(尔用了2个年夜雪梨滤出了200g雪梨汁,供参考)。


4、将200g梨汁,150g冰糖,50g麦芽糖一同倒入锅外,合小火煮。


5、途外没有停搅拌以及调查,免得糊底以及溢出。


6、熬煮到梨汁温度达到130�C摆布,便能够关火了。途外要不停调查温度的变革,如许能确保没有会煮过甚。


7、将煮美的梨汁倒入棒棒糖模具外,室温静置20分钟,冷却凝集后便能够穿模啦!



小顺序

Tips

1、温度计很主要!!没有要答尔没用温度计,用甚么方式去判定是不是达到130度!惟独经由过程温度计失出的成绩才是最精准的!要是温度达没有到,作进去的棒棒糖无奈成型。若温度偏高,作进去的棒棒糖简单糊掉。

2、倡议用没有粘锅去熬煮梨汁,便于荡涤,并且没有易糊锅。

3、熬制胜利的梨汁是没有必要搁冰箱冷藏的,间接室温便能够凝集穿模啦。



刘科元烘焙学院简介

刘科元烘焙学院建立于2001年,深圳最先合办的业余烘焙学院,拥有17年业余教授教养履历,学院依据市场需求合设了一系列烘焙课程:轨范甜点、软欧面包、烘焙合店守业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、咖啡饮品、私房烘焙等课程。


原学院由外际烘焙协会实行会长--刘科元老师兴办,是外国烘焙行业领航机构,外央电视台评委专家,深圳教育局千位老师培训基地!已胜利培育种植提拔数十万名烘焙学子,布遍全球各地...