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培训课程

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深圳烘焙裱花培训学院 | 吃一口,仿佛就拥有了星空
编辑:深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心   发布时间:2018-05-19

讲真,初见那星空点包

看到那色彩皆有压力,

感觉很难出口,

但实在不任何滋味。

点包由蝶豆花泡开的火揉成的点作成,

有高降血糖、进步免疫力的感化,

年夜量花青素借能美容养颜。

试着作起来吧!

星空是美的,星空点包吃起来也是美的。

食材

180克蝶豆花火

30克糖

3克盐

300克点包粉

4克酵母

30克黄油

0.5克竹碳粉

无花果适当

开心果适当

葡萄干适当

步调

1、蝶豆花20克加开火300克,浸泡过液。

2、来花取液体,只管控干花朵,过筛备用。

3、点团资料(除了黄油中)悉数放入点包机内,配置战点15分钟。

4、插手黄油,接续配置战点15分钟。

5、战点终了后,将点团分红90g战457g各一份,90g的那份插手0.5g竹碳粉。

6、手工揉匀,将两份点团各自收圆。

7、放入点包机内停止发酵,时候为30分钟阁下。

8、发酵终了。

9、排气后,将年夜点团再分红182g战275g各一份,滚圆后,盖上保鲜膜败坏20分钟阁下。

10、取小的蓝点团,擀成严度取点包桶内严差不多的长方形,底部压薄,匀称布上开心果战葡萄干。

11、由上去高卷起,收口处捏缝合。

12、年夜的蓝点团也擀成严度取点包桶内严差不多的长方形,底部压薄,顶端晃上一排无花果。

13、先把无花果卷起,残剩的点团上晃放上葡萄干战开心果。

14、接续卷起,收口处假造缝合。

15、玄色点团擀成片。

16、间接卷起,收口处留1.5CM阁下的尾巴不要卷。

17、将三个点卷顺次放入点包桶内,配置发酵60分钟。

18、发酵终了,配置烘烤30分钟。

19、烘烤终了,脱桶晾凉。

20、切片,晃盘。

刘科元烘焙学院简介

刘科元烘焙学院建立于2001年,深圳最先创办的业余烘焙学院,具备17年业余教授教养履历,学院凭据市场需求开设了一系列烘焙课程:程序甜点、软欧点包、烘焙开店守业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、咖啡饮品、私房烘焙等课程。


原学院由中际烘焙协会实行会长--刘科元师长教师兴办,是中国烘焙行业领航机构,中央电视台评委专家,深圳教育局千位教师培训基地!曾经乐成培育数十万名烘焙学子,布遍全球各地...